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Un fiore per ogni ricorrenza

Un frutto per Natale: Star fruit

pubblicato il 22.12.2017

Avete mai assaggiato uno “Star fruit”? O non lo conoscete affatto? Forse ne avete sentito parlare con il nome di “Carambola” (Averrhoa carambola): è un frutto insolito, originario del sud-est asiatico, poco diffuso e conosciuto nel nostro paese, anche se, proprio per il suo aspetto curioso, alle volte compare sulle tavole nel periodo natalizio, accostato ad altri frutti esotici in colorati cestini.

Il frutto della Carambola, di colore giallo lucido esteriormente, è composto da 4-6 coste prominenti che lo percorrono per tutta la sua lunghezza: quando viene tagliato trasversalmente, la sua sezione assume la forma di una stella, da cui il nome “star fruit”, o “frutto stella”.

La sua polpa, succosa, ha un gusto particolare e piacevole; è, inoltre, ricca in vitamina C e antiossidanti. Consumatela come frutto in macedonia, oppure anche in accompagnamento a piatti di carne o pesce. Il suo basso contenuto in zuccheri, lo rende particolarmente indicato anche in caso di dieta.

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