Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è una tipica pianta mediterranea che ama il sole ed i climi caldi. Per fortuna è una pianta in grado di sopravvivere anche in climi meno caldi, dove pero’, in particolare se ha poco sole, non riesce ad andare a fiore. Non è soggetta in genere a malattie. Il rosmarino è una pianta perenne che raggiunge in media un’altezza di 50 cm fino a 1 m. La messa a dimora avviene o in primavera o in autunno, in genere partendo da piantine in vasetto. Puo’ comunque essere coltivata sia in vaso sia in piena terra. Non necessita di molte cure. In inverno, dove il clima è piuttosto rigido, occorre proteggerlo con un telo in TNT. Una buona concimazione a inizio stagione ne stimola la crescita. I fiori, piccoli e di colore azzurro pallido, non compromettono la crescita della pianta pertando possono essere lasciati senza problemi.
I rametti di rosmarino possono essere utilizzati in cucina freschi oppure secchi.
