Quando pensiamo di seminare o trapiantare nel nostro orto dell’insalata, non pensiamo solo alla lattuga, al radicchio o alla valeriana. Esistono infatti in commercio varietà relativamente recenti che grazie ai loro particolari sapori permettono di arricchire le nostre insalate: red mustard, mitzuna, tatsoi. E non scordiamoci lo spinacio fresco quando ancora molto piccolo.