Guide Passione BotanicaNoce moscata
Categoria: Aromatiche
La noce moscata è il seme decorticato di un albero sempreverde (Myristica fragrans) originario della Nuova Guinea, dell'Indonesia, e del Banda, arcipelago delle Molucche. Il frutto, simile ad una piccola pesca, si apre a maturità in due valve che mettono in luce un involucro rosso scarlatto (detto macis) avvolgente un seme (la noce moscata).
Usi in cucina
Aggiunta a dolci, budini, creme e torte ma anche a purè di patate e besciamella. Viene spesso usata per ripieni a base di carne, formaggio o spinaci e per tortellini, ravioli o cannelloni. La noce moscata viene anche utilizzata per la produzione di alcune bevande alcoliche.