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Noce moscata

Categoria: Aromatiche

La noce moscata è il seme decorticato di un albero sempreverde (Myristica fragrans) originario della Nuova Guinea, dell'Indonesia, e del Banda, arcipelago delle Molucche. Il  frutto, simile ad una piccola pesca, si apre a maturità in due valve che mettono in luce un involucro rosso scarlatto (detto macis) avvolgente un seme (la noce moscata).

Usi in cucina

Aggiunta a dolci, budini, creme e torte ma anche a purè di patate e besciamella. Viene spesso usata per ripieni a base di carne, formaggio o spinaci e per tortellini, ravioli o cannelloni. La noce moscata viene anche utilizzata per la produzione di alcune bevande alcoliche.