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Il frutteto

E' tempo di fichi!

pubblicato il 02.09.2013
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La coltivazione del fico comune, Ficus carica (fam. Moraceae), originario delle regioni del Caucaso, è diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo oltre che nei continenti americano e asiatico.
La pianta non raggiunge dimensioni superiori ai 10 metri ed ha foglie spesse e grandi, a 3-5 lobi, di colore verde scuro nella parte superiore e verde-grigio nella parte inferiore.
Il fico è in realtà un'infruttescenza cava, piriforme, composta di tanti frutticini (granellini chiamati "acheni"), avvolta da una buccia di colore variabile dal verde al viola.
In base alla varietà i fichi maturano tra la fine di agosto e l'inizio di ottobre, ad eccezione dei cosiddetti "fioroni" che maturano in anticipo, a cavallo tra primavera ed estate.
Le proprietà dei fichi sono molte: sono frutti molto dolci ma, contrariamente a quanto si pensi, hanno un contenuto calorico limitato (47 kcal/100g), inoltre hanno proprietà lassative notevoli (non esagerate mai con il consumo!) e contengono enzimi utili alla digestione ed assimilazione dei cibi.
Sono ricchi di sali minerali (potassio, ferro, calcio) e vitamine A, B, PP e C. Oltre al consumo fresco, i fichi vengono utilizzati secchi e trasformati in dolcissime conserve e marmellate.  

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